【ギフトセット】シャルキュトリーセット

"シャルキュトリー"とはフランス語で"食肉加工品全般"のこと。
原田シェフオススメ🥩
人気の肉料理の５種の詰め合わせです。

【特選牛のローストビーフ】

国産牛もも肉を90℃のオーブンで58℃になるまで低温調理しています。
表面を軽く焼くことで、旨味を閉じ込め香ばしさを付けました。

【パテ・ド・カンパーニュ】

豚肉と鶏レバーを合わせたビストロ定番のパテ！お好みでマスタードを。
豚ひき肉・子牛のど肉・鶏白レバー・豚背脂・スパイス・塩・卵・ポートワイン赤・ブランデーを使用し肉感たっぷりに仕上げています。

【ポークリエット】

国産の豚バラ肉をローズマリーを利かせて5時間以上煮込み、浮いてきた余分な脂を丁寧に取り、
煮込んだ豚バラ肉をほぐし脂を加えじっくり乳化させクリーミーに仕上げています。

【こだわりソーセージセット】

チョリソー、ハーブソーセージの2種セット。
味わいと食感が異なるソーセージを組み合わせたアイテムです。
ワインはもちろん、
お酒全般によく合うみんな大好きな味わい。
果実味がしっかりとした赤ワインや
ロゼワインと一緒にお召し上がりください。

【紅茶鴨のスモーク】

紅茶配合の調味液に鴨肉を漬け込んだあと、
鴨と相性がよいフレーバーのリンゴチップを使い
燻製したのが、紅茶鴨スモークです。
食感は柔らかく、旨味がぎゅっと溢れ出します。
軽やかな赤ワインや
フレッシュなロゼワインとご一緒にお召し上がりください。